Боярських Г. Молекулярні «підробки» / Ганна Боярських // Колосок. – 2020. – № 9. – С. 2-7.
Червона, чорна, кабачкова, баклажанна... А як щодо фруктової ікри? Дивина? А от і ні! Сферифікація – захоплива техніка приготування неймовірних страв молекулярної кухні. Завдяки їй із будь-якої рідини можна створити кульки з тоненькими мембранами, що майже не відчуваються в роті, проте, коли вони розчиняються, то «вибухають» феєричним концентрованим смаком. Більше цікавої інформації про сферифікацію шукайте в статті.